by admin | Dic 8, 2023 | Noticias
Caracterización metanogenómica y peptidómica de leche fermentada con granos de kefir Las leches fermentadas (LFs) forman parte del grupo de alimentos funcionales ya que contienen microorganismos con potencial probiótico. El kéfir es una antigua bebida láctea a la...
by admin | Dic 8, 2023 | Noticias
Actividad antioxidante de extractos de toronjil encapsulados con proteínas de semilla de calabaza...
by admin | Dic 8, 2023 | Noticias
Análisis del impacto ambiental del proceso artesanal de producción de mezcal Durante la producción artesanal de mezcal, se generan residuos que impactan al medio ambiente. Estudios realizados en otras bebidas destiladas, se ha evaluado el impacto ambiental que generan...
by admin | Dic 6, 2023 | Noticias
DIVERSIDAD MICROBIANA EN LA FERMENTACIÓN DE MEZCAL ARTESANAL: UN ESTUDIO METAGENÓMICO El mezcal es una bebida alcohólica destilada mexicana que se elabora a partir de cabezas de agave, plantas de la familia Agavaceae, en particular del género Agave. Durante la...
by admin | Dic 6, 2023 | Noticias
PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LIMÓN PERSA PARA EXPORTACIÓN DESPUÉS DE APLICACIONES PRECOSECHA DE GIBERELINAS En esta investigación se evaluó el efecto del ácido giberélico en la producción de limón persa calidad Japón, aplicado en distintos periodos y dosis y se...
