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Estudiantes de la Maestría en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria participaron en el 3° Congreso Nacional y 1° Congreso Internacional Agave Mezcal llevado a cabo en la ciudad de Oaxaca. La Comunidad del Posgrado felicita a Yesenia Manilla y Erika Daniela Reyes por su...

Hernández-Montes, A. (2023). Percepción y significados del guaje rojo <i>Leucaena esculenta</i&gt; (DC.) Benth. como alimento tradicional en la cultura ngiwa de Puebla, México. POLIBOTÁNICA, (56). https://doi.org/10.18387/polibotanica.56.15...

Torres-Salas, V., Hernández-Montes, A., & Hernández-Rodríguez, B. E. (2023). Análisis sensorial, textural y actividad antioxidante de queso añejo de Zacazonapan durante la maduración: Analisis del queso añejo de Zapopan. Biotecnia, 25(2), 204–213....

María del Carmen Núñez-Santiago, Artemio Pérez-López, Teodoro Espinosa-Solares, María Inés Nicolás-Vázquez, Bernabé Laureano-López, Sol-gel transition diagram and theoretical study of κ-carrageenan in the presence of calcium ions, LWT, Volume 182, 2023, 114867, ISSN...